「全部おいしいよ」とのジェントルさんの言葉に誘われ、『旬のお刺身（日替わり・550～1,100円・税込）』に『馬刺しユッケ（660円・税込）』『鶏生ハム（693円・税込）』『焼き餃子（528円・税込）』をいただく。どれも料理の道20年以上の店主の腕が光るものばかり。特におすすめや自信作を尋ねると「あまり『うちはこう！』と色をつけたくないので、特に決めてないんです」という。お客さまの要望があればメニューにない料理を作ることもあるそうで「『ここは深夜食堂みたいだね』とお客さまから言われたことがあります」と笑う店主。居心地のいいお店を作っているのは、この気取らぬホスピタリティに違いない。

『MIXピザ（1,100円・税込）』は店長自慢の手作りピザ。たっぷりチーズに、サラミ、ベーコン、トマト、コーンなど具材がしっかりのっていて、パリパリ、サクサクの生地と相性ばつぐん。おすすめのカクテル『コスモポリタン（1,078円・税込）』は、キュートな色合い、かつ大人の味。骨つきフランクフルトやジューシーなソーセージがたまらない『ソーセージ盛り合わせ（968円・税込）』には『グラスワイン（638円・税込）』を合わせて。お酒とフードの組み合わせが楽しめるのもバーの醍醐味だ。「10年後も、ここでまたウータンと飲みたいね」とジェントルさん。ずっと変わらずにいてくれる、そんなお店がある秦野エリア。素敵だ。